Полное руководство по выбору лучшего веганского молока для вас

Пульсация

автор: Таня Флинк

1 июня 2023 г.

Учитывая обилие вариантов растительного молока, сейчас самое время отказаться от молочного молока. Но с чего начать? Если вы новый веган, как узнать, какой из них выбрать? И даже если вы опытный веган, осмелитесь ли вы выйти за пределы своей зоны комфорта?

Вот в чем хитрость: разное молоко полезно для разных людей. Используйте это руководство, чтобы найти лучший для вас вариант, и не удивляйтесь, если вам подойдет несколько вариантов. В холодильнике найдется место как минимум для двух бутылок.

Соевое молоко — это оригинальное молоко растительного происхождения, история которого возникла не просто десятилетиями, а более тысячи лет назад. В течение некоторого времени он не обязательно был основным продуктом питания в восточноазиатских диетах — это был скорее промежуточный этап в процессе приготовления других продуктов на основе сои, таких как тофу, — но люди в Китае были первыми, кто воспользовался преимуществами этого «побочного продукта, «Подавайте его теплым и подслащенным.

Соевое молоко оказало свое влияние в США в начале 1900-х годов, его почитали за его, как тогда считалось, почти чудесную пользу для здоровья, а также за его технологическую эффективность (Генри Форд инвестировал в соевые поля и даже представлял себе автомобиль, сделанный из пластиковой смолы на основе сои). ). В 1990-х годах популярность соевого молока среди людей, заботящихся о своем здоровье, возродилась и сохранялась до тех пор, пока не появилось новое молоко на растительной основе… и не появились слухи о том, что соя вызывает рак и мужскую грудь.

Старбакс

Подумайте вот о чем: Starbucks продавала соевое молоко в качестве единственного варианта немолочного молока с 1997 по 2015 год, когда она представила кокосовое молоко, за которым в 2016 году последовало миндальное молоко. Соевое молоко долгое время пользовалось популярностью, прежде чем на рынке появилось более модное молоко. Миндаль оставил свой след в начале 2010-х годов, пока Oatly не был запущен в США в 2016 году, а по-настоящему набрал обороты к 2018 году, о чем свидетельствует первый дефицит овсяного молока (еще один последовал в 2021 году, когда Starbucks запустила Oatly).

По данным SPINS, миндаль лидирует по объему продаж в долларах США (1,27 миллиарда долларов США), а овсяное молоко находится на втором месте (527,44 миллиона долларов США), но к этим цифрам следует относиться с недоверием. Продажи овсяного молока выросли более чем на 50 процентов с июня 2021 года по июнь 2022 года, однако продажи миндального молока за тот же период снизились очень незначительно (на один процент). Также обратите внимание, что данные SPINS не отражают несколько ключевых розничных сетей, таких как Trader Joe's или Whole Foods.

Независимо от нынешнего лидера в области растительного молока, эта категория имеет тенденцию к росту, и новые сорта молока регулярно появляются на прилавках.

От классического соевого до интригующего фисташкового — вот как выбрать растительное молоко, подходящее именно вам.

прикрепил

Независимо от того, являетесь ли вы владельцем модной кофемашины для приготовления эспрессо или творите чудеса с вспенивателем молока, вы знаете, как приготовить фантастический веганский латте дома. Однако выбранное вами растительное молоко может вас сдерживать. Чтобы создать нежную микропену, выберите овсяное, соевое или фисташковое молоко. Также желательно что-то слегка подслащенное, так как сорта без сахара будут горькими при приготовлении на пару.Попробуйте эти бренды:Пятно «Фисташковое молоко», «Овсянка», «Соя Pacific Foods»

Миндальный Бриз

Калорийность растительного молока может варьироваться от 25 до 140 калорий на порцию в восемь унций в зависимости от того, какой продукт и марку вы покупаете. Овес и горох, как правило, оказываются на верхнем конце этой шкалы, тогда как несладкие сорта миндального молока и молока на основе кешью падают на нижний предел.Попробуйте эти бренды:Несладкое оригинальное миндальное молоко или ваниль, шелковое несладкое молоко кешью, цельные продукты 365, органическое несладкое миндальное молоко

Пульсация

В целом коровье молоко содержит восемь граммов белка на порцию в восемь унций, но диапазон белка для растительного молока может составлять от одного до восьми граммов для того же размера порции. Соевое и гороховое молоко естественным образом содержат восемь унций растительного белка, поэтому выбирайте один из них при приготовлении протеинового коктейля.Попробуйте эти бренды:Ripple (любой сорт), Silk Soymilk в оригинале

Элмхерст 1925 г.

Мы понимаем: что касается повседневных продуктов, то хорошо, чтобы все было просто. Если вам нужен краткий список ингредиентов с названиями, которые вы можете произнести, придерживайтесь несладкого и неароматизированного растительного молока. Обязательно избегайте этикеток с надписью «оригинальный» или «обогащенный», если вам нужен строгий список ингредиентов.