Планта и Королева Планты спускаются в Атланту.

Рестораны с полным спектром услуг, основанные на растительных продуктах, откроются на рынке Крог-стрит и в деревне Бакхед.

От «постных понедельников» до убежденных веганов — многие жители Атлантиды отдают предпочтение растительной пище и диетам, чтобы питаться более здоровой пищей. Основатель и генеральный директор Planta Стивен Салм здесь для этого. Он открывает в городе два ресторана растительной кухни: Planta заменит Watchman's на Krog Street Market в конце июня, а Planta Queen переедет в Buckhead Village в октябре.

«Мы не считаем себя веганским рестораном», — говорит Салм. «Мы — потрясающий ресторан, который восхищается и ценит сотни видов фруктов и овощей, которые дают нам возможность проявлять гораздо больше творчества, чем с десятком или около того животных белков, из которых люди обычно готовят».

Planta, которая стартовала во Флориде и выросла до 10 заведений в США и Канаде, предлагает «всеобъемлющее» меню, включающее веганские суши, начос, севиче, лазанью, салаты и пиццу. В Атланте будут представлены пять или шесть пунктов местного меню, которые еще предстоит определить. «Мы действительно пытаемся понять местную структуру и то, что делают успешные закусочные по соседству», — говорит Салм.

С разрешения Планты

В отличие от некоторых ресторанов растительной кухни, Planta и Planta Queen предлагают полный комплекс услуг и полный бар. «Мы можем добавлять в ликеры травы и специи, как это делается в традиционном ресторане», — говорит Салм. «Мы уделяем безалкогольным спиртным напиткам столько же внимания, сколько и алкогольным, поскольку мы обнаружили, что люди не хотят отказываться от вкуса коктейля, но им не нравится эффект, который он дает». Меню напитков включает восемь коктейлей и шесть безалкогольных коктейлей, а также еженедельную сангрию и чай со льдом. Есть также ежемесячные специальные предложения по напиткам, а также пиво и вино.

Планта будет иметь сад на террасе и почти 80 мест во внутреннем дворике. Декор современный и абстрактный, с треугольными скульптурными элементами дизайна, украшающими потолок бара, висящими растениями и потолочным окном. На ужин, бранч выходного дня и, в конечном итоге, на обед будут приветствоваться как предварительные бронирования, так и входы.

С разрешения Планты

Сестринское место Planta Queen — это азиатская версия Planta, в которой примерно половина тех же пунктов меню, в основном приготовленная в воке. Ожидайте радужный рулет с арбузом ахи, ползунок бао с жареными курицей и лапшой Дэн Дан. Напитки следуют этому примеру, уделяя особое внимание сакэ и шисо.

«В Планте весь день царит тропическая атмосфера, которая переходит от позднего завтрака к ужину. У Планты Квин есть сложные темные оттенки, которые делают ее более драматичной», — объясняет Салм.

Он также реализует третью концепцию Planta под названием Planta Cocina — на этот раз с машиной для приготовления тортильи и робата — но еще не утвердил планы по ее реализации в Атланте.