Веганский суперпродукт, который помогает похудеть

ЗДОРОВАЯ ЕДА

В эпоху, когда ведение здорового образа жизни становится все более важным, так называемые «суперпродукты» играют фундаментальную роль. По сути, это продукты с высоким содержанием питательных веществ, способствующих хорошему здоровью и профилактике многих видов заболеваний, таких как диабет или сердечно-сосудистые заболевания. В любом случае мы не должны доверять свое питание исключительно им, а скорее они должны служить поддержкой.

Одним из таких суперпродуктов является не что иное, как тофу, веганский продукт азиатского происхождения, который является хорошей альтернативой мясу животного происхождения (мы все, в большей или меньшей степени, слышали о гамбургерах с тофу, например). Доктор Ци Сун, доцент кафедры питания Гарвардского университета Чана в Бостоне, говорит, что это «очень питательная пища».

Тофу, символ азиатской кухни, представляет собой 100% твердую растительную пасту, приготовленную путем коагуляции солей кальция или магния в приготовленном соевом молоке. Его основным элементом, помимо воды, является соевое молоко, в которое добавляются различные коагулянты. Также известный как соевый творог или соевый творог, его можно найти в сортах, классифицированных в зависимости от содержания воды.

Таким образом, «более шелковистый» тофу не прессуется, поскольку он имеет толщину заварного крема, а более твердые сорта очень напоминают мягкий сыр. В Китае, где он, возможно, появился примерно в 200 году до нашей эры, он бывает других форм и вкусов, например, нарезанный и копченый. Хотя используемые приправы могут различаться, «все они относятся к тофу», — говорит доктор Сан.

Шелковистый и сытный: рецепт веганского тофу мапо с баклажанами от Хетти Луи Маккиннон https://t.co/neVrsw6hit

С чисто питательной точки зрения полстакана тофу содержит 21,8 грамма белка, 181 калорию и 11 граммов жиров, большая часть которых является полиненасыщенными. Что касается белка, то, как мы уже говорили, он является хорошей альтернативой мясу животных. По данным Американской кардиологической ассоциации, тофу с его растительными белками очень полезен для здоровья сердца.

В дополнение ко всему этому, тофу также содержит незаменимые аминокислоты, необходимые нашему организму, и богат минералами и витаминами, такими как кальций, железо и марганец. Наряду с другими продуктами на основе сои, она является хорошим основным источником изофлавонов, химических веществ, связанных с различной пользой для здоровья.

Согласно исследованию, проведенному самой компанией Sun с участием более 210 000 медицинских работников в США, у тех, кто ел хотя бы одну порцию тофу в неделю, риск сердечно-сосудистых заболеваний был на 18% ниже. Другое исследование, опубликованное в 2021 году в Европейском журнале питания, показало, что у тех, кто не имел в анамнезе сердечно-сосудистых заболеваний и ел сою четыре или более дней в неделю, риск смерти от сердечного приступа был ниже, чем у тех, кто ее не употреблял. или делал это нечасто.

ЗДОРОВАЯ ЕДА

ПИТАНИЕ

Чтобы иметь возможность комментировать, вы должны зарегистрироваться и войти в систему. Забыли пароль?

Подпишитесь на наши информационные бюллетени

БЛАГОСОСТОЯНИЕ

БЛАГОСОСТОЯНИЕ

БЛАГОСОСТОЯНИЕ