Новое место, те же традиции для озера Тако.

РЕКА ХУД — С тех пор, как в 2014 году впервые открылось озеро Тако, они известны как один из самых аутентичных мексиканских ресторанов на реке Худ. Один из примеров написан на доске у входа в ресторан. Знак и послание сопровождали их от их предыдущего места на Хайтс до их нового дома в центре города. В сообщении говорится: «Мы не производим массовое производство ради скорости и не ставим качество ради объема». Семейный бизнес является фаворитом каждого посетителя, входящего в парадную дверь, от старшеклассников до бывших суперзвезд НБА, таких как Скотти Пиппен.

Мария Ривас-Ортега и Энрике Ортега открыли свой ресторан после давления со стороны своих 26-летних детей Луиса; Пабло, 20 лет; и Ичел, 16.

«Мой средний сын все время говорил мне: «Мама, тебе нужно открыть ресторан», — рассказала Мария. Поначалу она не решалась открыть свой собственный, работая и наблюдая за трудностями других ресторанов. Будучи владельцем службы такси в ущелье, Энрике работал почти 24 часа в сутки. Открытие собственного заведения всегда было мечтой, но однажды Мария ехала домой и не заметила вывеску «Сдается» перед домом «Июнь 1213». Св. Мария сказала, что знала, что предыдущие владельцы продавали гамбургеры, поэтому иметь существующую инфраструктуру для реализации своей мечты об открытии собственного ресторана. Она поделилась этой идеей с Энрике, и обсуждение было кратким. Они обратились к владельцу с просьбой сдать здание в аренду, и вот так озеро Тако открыло свои двери для сообщества.

Владельцы Lake Taco Мария и Энрике в своем новом месте на Оук-стрит в центре Худ-Ривер.

«Сначала мы открыли ресторан и хотели сделать что-то совершенно отличное от всех мексиканских ресторанов, которые были здесь. И для меня, как мексиканца, мексиканская еда, на которой я вырос, была свежей пищей без большого количества жиров. ", - сказала Мария. «Я хотел сохранить традиции, другими словами, подавать более свежую и аутентичную еду. И некоторые из любимых блюд наших клиентов — тако, рыбные тако, тако с креветками, гарначас, уарачи, буррито, потому что мы используем лепешки без консерванты».

Луис Ривас-Ортега, 26 лет, следит за тем, чтобы у каждого было то, что ему нужно, прежде чем они начнут жевать одни из лучших мексиканских блюд в Худ-Ривер.

Озеро Тако также получает помидоры, используемые для рецепта зеленой сальсы, с местной фермы в Худ-Ривер.

Семья управляла рестораном почти девять лет, прежде чем они начали перерастать это место. По мере того, как их дети росли, помогая по хозяйству, развивался и их бизнес. Они расширились, включив в себя зону отдыха на открытом воздухе, начали обслуживать вечеринки, но чувствовали, что потенциальные клиенты все еще скучают по ним. Даже несмотря на ярко-розовую и фиолетовую окраску фасада, ресторан находился достаточно далеко от проторенных дорог, и посетители зачастую совершенно не замечали здание. Зажатые между 12-й и 13-й улицами, их предыдущее местоположение находилось достаточно далеко от дорог, что затрудняло обзор во время вождения. Потом появилась возможность.

Здание на Оук-стрит, 606 в центре Худ-Ривер стало доступным, когда винодельня Evoke решила переехать вверх по улице. В этом месте в течение десяти лет также размещался Brian's Pourhouse, и он снова имел необходимое оборудование для размещения того, что они хотели сделать. Перед их переездом кто-то предложил создать GoFundMe, но Мария сказала, что им было неудобно просить денег. Поэтому она обратилась к Габриэлю Муро из The Next Door, который направил их на Kickstarter.

Домашние картофельные чипсы – фавориты фанатов ресторана Lake Taco.

«Я заранее не знал о Kickstart. Потом [Габриэль] сказал: «Послушайте, это вариант, когда люди дают вам, а вы даете что-то взамен». И мне очень понравилась идея, потому что я всегда считала, что если кто-то тебе что-то дает, ты даешь что-то взамен и будешь благодарен", - рассказала Мария.

Совместно с The Next Door и Kickstarter они создали систему поддержки, где в зависимости от суммы доноры получали знак благодарности от бизнеса. Мария также поблагодарила Бекки Брун и Джанет Хамада за помощь в организации сбора средств.