Шоколад

Праздничная выпечка в самом разгаре, и это сладкое, ореховое блюдо классического ханукального угощения станет отличным дополнением к любому десертному столу.

Шеф-повар и автор кулинарной книги Джейк Коэн приготовил порцию своих кокосовых миндальных пирожных с шоколадом и тахини под лозунгом «Доброе утро, Америка» в среду на праздновании 12 дней рождественского печенья.

Выход: около 30 макарон.

Время приготовления: 20 минут плюс время на охлаждение и охлаждение.

Время приготовления: 15 минут

Ингредиенты

Для макарон

2 больших яичных белка

1/2 чайной ложки винного камня

3/4 стакана сахарного песка

1 чайная ложка ванильного экстракта

1/2 чайной ложки кошерной соли

4 чашки (12 унций) несладкого мелко натертого кокоса

3/4 стакана тахини

Для украшения:

1 чашка кусочков темного шоколада, растопленного

1 столовая ложка кокосового масла, растопленного

Поджаренные семена кунжута для украшения.

Направления

Выпекайте миндальное печенье: разогрейте духовку до 375°F. Застелите два противня пергаментной бумагой.

В чаше миксера с насадкой-венчиком взбейте яичные белки и винный камень на средней скорости до образования пены. При работающем миксере медленно добавьте сахар, ваниль и соль. Взбивайте, постепенно увеличивая скорость до высокой, пока яичные белки не станут устойчивыми пиками. Добавьте кокос и тахини, затем с помощью резиновой лопаточки смешайте вручную до однородного состояния.

Используя ложку для мороженого, выложите миндальное печенье размером 1 1/2 столовой ложки на подготовленные противни на расстоянии 1 1/2 дюйма друг от друга. Выпекайте, меняя и вращая противни в середине приготовления, до слегка золотистого цвета, 10–12 минут. Дайте полностью остыть.

Украсьте миндальное печенье: в средней миске смешайте растопленный шоколад и кокосовое масло до получения однородной массы. Окуните каждое миндальное печенье в шоколад, чтобы он покрыл дно, давая стечь излишкам шоколада, затем верните на противень, застеленный пергаментом. Полейте миндальное печенье оставшимся шоколадом зигзагами, затем посыпьте кунжутом. Охладите, пока шоколад не застынет, около 15 минут, затем подавайте.