Цены на хлеб стремительно растут, поскольку инфляция захватывает Европу

Повышенная стоимость муки, орехов, яиц и даже электроэнергии вынуждает пекарей повышать цены и сокращать производство.

Кредит... Виолетт Франки для The New York Times

Поддерживается

Лиз Олдерман

Репортаж из Вердело, Франция.

После вторжения России в Украину цена на пшеницу, которую Жюльен Буржуа перемалывает для булочных на семейной мукомольной мельнице в центральной Франции, выросла более чем на 30 процентов. Счет за электроэнергию, необходимую для работы мельницы, утроился. Даже цена бумаги, используемой для изготовления мешков с мукой, достигла заоблачных высот.

Все это приводит к удорожанию буханки хлеба.

"Инфляция чрезвычайно высока", - сказал г-н Буржуа, осматривая гигантские дробилки комбината, которые перемалывают пшеницу в муку. Он призвал 1000 пекарен, которые поставляет его компания Moulins Bourgeois, повысить цену на культовый французский багет на 10 центов с нынешнего диапазона от 1 евро до 1,30 евро, чтобы компенсировать более высокие затраты, которые ему пришлось нести.

«Потребители пока могут позволить себе платить больше, но цены будут продолжать расти», - сказал г-н Буржуа. «Это тревожно». Во Франции, где багеты уже стоят более чем на 8 процентов дороже, чем год назад, добавил он, "мы помним, что революция началась из-за цен на хлеб".

Есть признаки того, что инфляция в Европе ухудшается. Данные, опубликованные в среду, показали, что общие потребительские цены в сентябре выросли быстрыми темпами по сравнению с годом ранее, поднявшись почти на 11 процентов в Европейском Союзе и на 10,1 процента в Великобритании. Стоимость продуктов питания подскочила почти на 16 процентов в Европейском Союзе и более чем на 14 процентов в Великобритании, в то время как цены на энергоносители выросли примерно на 40 процентов в обеих странах.

Поскольку инфляция продолжает стремительно расти, немногие вопросы вызывают больше беспокойства, чем стоимость базовой буханки хлеба. По данным Евростата, европейского статистического агентства, цены на самые важные продукты питания никогда не были выше и сейчас выросли почти на 19 процентов по сравнению с прошлым годом, что является самым быстрым ростом за всю историю.

По данным Евростата, российская война в Украине стала основным фактором роста, взбудоражив энергетические рынки и подняв цены на зерно, масличные культуры и удобрения.

Высокие потребительские цены вызывают беспокойство и в Соединенных Штатах. Темпы инфляции, близкие к максимуму за четыре десятилетия, остаются высокими, даже несмотря на то, что Федеральная резервная система пытается охладить экономику. Даже там цены на хлеб подскочили на 15 процентов по сравнению с прошлым годом.

Широкий характер инфляции усиливает беспокойство политиков и экономистов по поводу того, что рост цен становится неотъемлемой частью экономики и его будет труднее сдерживать.

Продовольственные компании переносят более высокие затраты. В среду мировой продовольственный гигант Nestlé заявил, что поднял цены на 9,5 процента в третьем квартале по сравнению с аналогичным периодом прошлого года, по сравнению с ростом на 7,7 процента в предыдущем квартале.​

Когда цены на хлеб растут, люди это сразу чувствуют. По данным Евростата, сокращение было самым резким в странах, ближайших к зоне конфликта, особенно в Венгрии, где стоимость основного хлеба выросла в сентябре на 77 процентов по сравнению с годом ранее. В Хорватии, Эстонии, Латвии, Литве, Польше и Словакии цены на хлеб выросли более чем на 30 процентов.

Этот вихрь стал шоком для Германии, где стоимость хлеба за год выросла более чем на 18 процентов, а общая инфляция также достигла двузначных цифр, достигнув в сентябре 10,9 процента.

Берлинская пекарня Fine Bagels недавно подняла цены на свои бублики в нью-йоркском стиле с 1,10 евро до 1,20 евро, и не без серьезного беспокойства, рассказала сотрудница компании Алиса Зуза.

«В пекарне были дебаты», - сказала г-жа Зуза. «Владельцы не хотели повышать цены, но в итоге у нас не было выбора».

Готовность России использовать энергию в качестве оружия против стран, поддерживающих Украину, усугубила проблемы из-за повышения цен на газ и электроэнергию для поставщиков муки. Счета также растут для энергозависимых предприятий, включая тысячи промышленных и ремесленных пекарен, которые большую часть дня используют печи.