Обзор Ninja Creami: мы попробовали TikTok

Адам Таленфельд

Все продукты, представленные на Epicurious, отбираются нашими редакторами независимо. Однако, когда вы покупаете что-то по нашим розничным ссылкам, мы можем получать партнерскую комиссию.

Недавно в моем FYP появился новый кухонный прибор. Ninja Creami — машина, выпущенная в прошлом году и обещающая создавать вещество, напоминающее DQ Blizzard, практически из чего угодно — взяла штурмом алгоритм «здорового» десерта. Можно увидеть, как влиятельные лица в штанах для йоги наливают протеиновый порошок поверх обогащенного белком молока поверх йогурта с белком и превращают его в пушистое облако… большего количества белка, чем человеческое тело способно усвоить за один раз. Я подумал, что все это довольно глупо, поэтому быстро посмотрел еще видео. Я видел, как люди делали мороженое из консервированных персиков, миндального молока, фруктовых камешек и, наверное, старых носков. Весь мой алгоритм TikTok стал Creami.

Единственным естественным следующим действием было сдаться, вызвать на себя влияние и купить машину. В течение пары недель «Can it Creami?» стал часто задаваемым вопросом в моем доме, и ответ обычно был утвердительным. Ну, обычно при условии, что вы знаете некоторые приемы и советы, которые я узнал по пути. Чтобы узнать больше о чуде, которое можно увидеть на TikTok, прочитайте мой обзор Ninja Creami ниже.

Creami не совсем мороженица, поскольку у нее нет механизма охлаждения (блока замороженного льда или механического). Это также не совсем блендер; здесь нет настроек переменной скорости, и вы определенно не готовите суп в этой штуке. Это устройство Франкена, которое использует технологию «кремификации» (извините, это настоящее название, которое они используют), чтобы «разбить равномерно замороженный блок на невероятно гладкую текстуру за считанные минуты», согласно веб-сайту Ninja.

На самом деле, Creami использует технологию, которая ранее была доступна только в очень дорогой и малодоступной машине под названием Pacojet. И Creami, и Pacojet имеют насадку, прикрепленную к лезвию, которое вращается при медленном попадании в замороженный блок жидкости. По сути, лезвие вгрызается в лед, сбривая мелкие кусочки и взбивая их вместе, пока все это не образует кремовую текстуру. Pacojet часто использовался в ресторанах в эпоху молекулярной гастрономии с идеей, что он может предлагать шербеты и мороженое с более чистым вкусом продуктов, поскольку вы можете приготовить замороженный десерт прямо из самих фруктов с меньшим количеством добавленных базовых ингредиентов.

После нескольких недель использования я могу подтвердить, что эта гораздо более доступная по цене машина может превращать замороженные блоки жидкости и фруктов в кремовую текстуру. На момент написания статьи Creami стоил около 180 долларов и ни в коем случае не был дешевым, но по сравнению с компрессорной мороженицей это просто воровство. (И он также может взбивать смузи-боулы, коктейли и шербеты).

Фактически, это один из самых простых способов приготовления мороженого, поскольку вам не нужно ничего готовить или покупать какие-либо специальные ингредиенты. Традиционное мороженое начинается с английского крема, который включает в себя темперирование яичных желтков в сливки для заварного крема, затем их охлаждают, а затем сбивают. С Creami вы просто наливаете жидкую основу (молоко, йогурт, пюре из замороженных фруктов), замораживаете ее на 24 часа, а затем нажимаете кнопку. На веб-сайте Ninja размещено множество рецептов, а бренд продает сопутствующую кулинарную книгу. Большинство рецептов состоят из пяти ингредиентов. Есть даже несколько рецептов, состоящих из одного ингредиента (фро-йо — это так же просто, как заморозить любимый йогурт), а также несколько знаменитых («Dole Whip» из Диснейленда).

Сама машина выглядит как более высокая капсульная кофеварка и поставляется с двумя пластиковыми литровыми банками, в которых вы можете заморозить свои смеси. Как только ваша смесь замерзнет, ​​вы снимаете крышку с контейнеров и бросаете их в больший контейнер, прикрепляете крышку с вращающимся лезвием (известным на языке ниндзя как «кремеризатор») и вставляете контейнер в машину. Весь процесс очень приятный. Каждый раз, когда я устанавливал и снимал контейнер (чуть меньше чаши кухонного комбайна, но очень похожий по стилю), я чувствовал легкую искру радости, когда чувствовал, как он встает на место.